Receta de espaguetis con chorizo y tomate

Espaguetis con chorizo y tomate

Los espaguetis con chorizo y tomate son un clásico de la gastronomía española, apreciado sobre todo por los niños. Es habitual preparar este plato con macarrones, dándole un golpe de horno antes de servir y así también están deliciosos. Nosotros hemos preferido usar espaguetis porque ya sabes que es nuestra pasta preferida ;-).

Como acompañamiento, hemos hecho una salsa de tomate casera que está de muerte. Merece la pena hacer más cantidad y tenerla siempre a mano, ya que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento.

¿Te animas a probar nuestra receta de espaguetis con chorizo y tomate?

Espaguetis con chorizo y tomate
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Espaguetis con chorizo y tomate

Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 400 g espaguetis
  • 150 g chorizo fresco
  • 800 g tomate triturado
  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • ½ pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas aceite
  • 1 hoja laurel
  • queso rallado

Elaboración paso a paso

  1. Empieza preparando la salsa de tomate casera. Pica el ajo, trocea la cebolla, el puerro y el pimiento rojo. Pon una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva, añade la verdura y deja que poche a fuego bajo. Cuando esté tierna, incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel y sal al gusto. La salsa tendrá que cocinarse durante 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo, retira la hoja de laurel y pasa la salsa que habrá reducido un poco por el pasapurés.

  2. En una sartén amplia saltea el chorizo troceado con 1 cucharada de aceite. Añade la salsa de tomate reservada.

  3. Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Escúrrelos y viértelos en la sartén junto con el chorizo y el tomate. Mezcla todo bien.

  4. Distribuye en los platos y espolvorea con un poco de queso rallado antes de servir.

Notas de la Receta

  • No caigas en la tentación de sustituir la salsa de tomate casera por tomate frito, el resultado no será ni de lejos el mismo.
  • Puedes hacer el doble de salsa de tomate y guardar lo que te sobre en la nevera o el congelador para otra ocasión.

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