Los espaguetis con brécol y nueces son una buena forma de incorporar verdura a nuestra dieta sin hacer sacrificios. Y si añadimos unas nueces, fuente natural de ácidos grasos, hierro y magnesio, tenemos un plato completo y saludable.
Ya habíamos publicado una receta de espaguetis con brócoli, pero esta vez la modificamos ligeramente y la adaptamos a la Thermomix, que estamos recuperando el ritmo y no tenemos ganas de pasar mucho rato en la cocina. De esta manera preparamos la comida en un momento y sin apenas manchar nada.
Esta vez hemos escogido unos espaguetis en formato clásico, es el tipo de pasta que mejor le va a este plato.
¿Te animas a probar estos espaguetis con brécol y nueces en Thermomix?
Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 600 g brécol o brócoli
- 50 g nueces peladas
- 20 g pan rallado
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas en aceite
- 40 g queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Separa el brécol en ramilletes, lávalos y cuécelos al vapor durante 10 minutos.
Pica ligeramente las nueces (no es necesario que queden muy finas), mézclalas con el pan rallado.
Introduce en el vaso 4 cucharadas de aceite y el diente de ajo, sofríe durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añade las anchoas y programa 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Incorpora el brécol cocido al vapor y rehoga 5 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade las nueces con el pan rallado que habías reservado, programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ajusta de sal y pimienta.
Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gorda, escúrrelos y viértelos en una fuente. Mézclalos con la salsa de brécol y nueces junto con 1 cucharada de aceite en crudo. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve.
Notas de la Receta
- Si no tienes nueces, o no te gustan, puedes sustituirlas por la misma cantidad de piñones o almendras tostadas.
