Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix

Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix

Los espaguetis con brécol y nueces son una buena forma de incorporar verdura a nuestra dieta sin hacer sacrificios. Y si añadimos unas nueces, fuente natural de ácidos grasos, hierro y magnesio, tenemos un plato completo y saludable.

Ya habíamos publicado una receta de espaguetis con brócoli, pero esta vez la modificamos ligeramente y la adaptamos a la Thermomix, que estamos recuperando el ritmo y no tenemos ganas de pasar mucho rato en la cocina. De esta manera preparamos la comida en un momento y sin apenas manchar nada.

Esta vez hemos escogido unos espaguetis en formato clásico, es el tipo de pasta que mejor le va a este plato.

¿Te animas a probar estos espaguetis con brécol y nueces en Thermomix?

Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix

Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 400 g espaguetis
  • 600 g brécol o brócoli
  • 50 g nueces peladas
  • 20 g pan rallado
  • 5 cucharadas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 anchoas en aceite
  • 40 g queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Separa el brécol en ramilletes, lávalos y cuécelos al vapor durante 10 minutos.

  2. Pica ligeramente las nueces (no es necesario que queden muy finas), mézclalas con el pan rallado.

  3. Introduce en el vaso 4 cucharadas de aceite y el diente de ajo, sofríe durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añade las anchoas y programa 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  4. Incorpora el brécol cocido al vapor y rehoga 5 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  5. Añade las nueces con el pan rallado que habías reservado, programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ajusta de sal y pimienta.

  6. Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gorda, escúrrelos y viértelos en una fuente. Mézclalos con la salsa de brécol y nueces junto con 1 cucharada de aceite en crudo. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve.

Notas de la Receta

  • Si no tienes nueces, o no te gustan, puedes sustituirlas por la misma cantidad de piñones o almendras tostadas.

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