Cuando ví preparar los espaguetis a la puttanesca a Jamie Oliver, me entraron unas ganas tremendas de meterme en la cocina. Y es que este cocinero inglés hace que todo parezca fácil, rápido y sobre todo delicioso. De hecho Jamie prepara esta receta junto con una ensalada, un pan de ajo y un postre, en sólo 30 minutos.
A la clásica receta italiana de espaguetis a la puttanesca, Jamie Oliver añade chile fresco y atún en aceite, enriqueciéndola en nutrientes y en sabores, y consiguiendo un plato único muy completo.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de espaguetis
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 2 pimientas de cayena secas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 3 anchoas en aceite
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 chile fresco
- 1 puñadito de aceitunas negras deshuesadas
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 600 g de tomates en rama maduros
- aceite de oliva
- sal
Cómo hacer espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver
- Echa el aceite de la lata de atún en una sartén amplia y ponla al fuego. Añade los dos dientes de ajo picados, la pimienta de cayena y las alcaparras. Saltea todo junto unos segundos antes de añadir las anchoas. Pica los tallos del perejil y el chile fresco e incorpóralos también a la sartén. Deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.
- Añade el atún desmigándolo ligeramente con ayuda de una cuchara de madera, y las aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
- Espolvorea el condimento con la canela en polvo y echa el tomate troceado.
- Mientras la salsa se cocina, cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal. Cuando haya pasado el tiempo indicado en el paquete, escúrrelos e incorpóralos a la sartén con la salsa.
- Añade las hojas de perejil muy picadas y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y sirve.
Notas:
- La canela en polvo aparentemente no pega nada con los demás ingredientes, sin embargo, consigue potenciar el resto de los sabores y dar ese toque especial que se te quedará grabado. No te olvides de añadirla, ya que los espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver no son lo mismo sin ella.
