Espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver

Espaguetis puttanesca de Jamie Oliver

Cuando ví preparar los espaguetis a la puttanesca a Jamie Oliver, me entraron unas ganas tremendas de meterme en la cocina. Y es que este cocinero inglés hace que todo parezca fácil, rápido y sobre todo delicioso. De hecho Jamie prepara esta receta junto con una ensalada, un pan de ajo y un postre, en sólo 30 minutos.

A la clásica receta italiana de espaguetis a la puttanesca, Jamie Oliver añade chile fresco y atún en aceite, enriqueciéndola en nutrientes y en sabores, y consiguiendo un plato único muy completo.

Ingredientes para 4 personas

  • 400 g de espaguetis
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 2 pimientas de cayena secas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 3 anchoas en aceite
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 chile fresco
  • 1 puñadito de aceitunas negras deshuesadas
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 600 g de tomates en rama maduros
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo hacer espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver

  1. Echa el aceite de la lata de atún en una sartén amplia y ponla al fuego. Añade los dos dientes de ajo picados, la pimienta de cayena y las alcaparras. Saltea todo junto unos segundos antes de añadir las anchoas. Pica los tallos del perejil y el chile fresco e incorpóralos también a la sartén. Deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.
  2. Añade el atún desmigándolo ligeramente con ayuda de una cuchara de madera, y las aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
  3. Espolvorea el condimento con la canela en polvo y echa el tomate troceado.
  4. Mientras la salsa se cocina, cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal. Cuando haya pasado el tiempo indicado en el paquete, escúrrelos e incorpóralos a la sartén con la salsa.
  5. Añade las hojas de perejil muy picadas y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y sirve.

Notas:

  • La canela en polvo aparentemente no pega nada con los demás ingredientes, sin embargo, consigue potenciar el resto de los sabores y dar ese toque especial que se te quedará grabado. No te olvides de añadirla, ya que los espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver no son lo mismo sin ella.

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