Seguro que has oído muchas veces que la pasta hay que cocerla al dente. Esta expresión, que viene del italiano, significa que la pasta tiene que ofrecer una ligera resistencia al morderla.
Los espaguetis cocidos al dente se digieren mejor y tienen un índice glucémico menor, por lo que sacian más y liberan energía en nuestro organismo de forma más lenta.
Además, los italianos, que son los verdaderos entendidos de pasta, la cocinan siempre al dente. Prueba a darle a un italiano un plato de pasta demasiado cocida y comprobarás lo importante que es para ellos respetar los tiempos de cocción.
Cocer los espaghetis al dente es muy sencillo, sólo tienes que estar atento durante la preparación y guiarte por las indicaciones del paquete:
Cómo cocer los espaguetis al dente
- Pon una olla con agua al fuego.
- Cuando el agua hierva, añade un puñadito de sal gorda y mezcla bien.
- Echa ahora los espaguetis. Déjalos cocer el tiempo que indica el paquete.
- Un minuto antes de que finalice el tiempo, pruébalos, pues podrían estar ya listos.
- Escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa que tendrás ya preparada.
