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Espaguetis con hierbas aromáticas

Hoy te traemos una receta de espaguetis con hierbas aromáticas, un plato sencillo y económico que, sin embargo, logrará sorprenderte. La salsa que acompaña nuestra pasta lleva unos ingredientes muy simples que, combinados entre sí, crean un condimento sabroso y con un toque diferente.

Para hacer de esta receta sencilla un plato de categoría, te aconsejamos que uses una pasta consistente. Los pici son los que mejor le van. Si no los encuentras, unos spaghettoni o espaguetis clásicos, quedarán bien.

Ingredientes para 4 personas

400 g de pici o espaguetis
2 huevos
30 g de hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, mejorana)
4 cucharadas de queso pecorino rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
½ diente de ajo
sal

Cómo hacer espaguetis con hierbas aromáticas

Cuece los huevos en agua hasta que estén cuajados, pelalos y resérvalos.
Pon una olla con agua al fuego y en cuanto hierva, añade la sal y la pasta.
Mientras la pasta se cuece, prepara la salsa. Lava y seca las hierbas aromáticas que vayas a usar, mételas en la picadora junto con los huevos duros cortados en cuartos, el medio diente de ajo, el queso rallado y el aceite. Acciona la picadora, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta, hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y mézclala con la crema que acabas de preparar.
Sirve inmediatamente.

Notas:

Si no encuentras queso pecorino, puedes sustituirlo por parmesano o por otro queso curado.
También puedes sustituir las hierbas aromáticas por las que más te gusten o por las que estén de temporada.

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