Categoría Recetas con Verduras

Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix

Los espaguetis con brécol y nueces son una buena forma de incorporar verdura a nuestra dieta sin hacer sacrificios. Y si añadimos unas nueces, fuente natural de ácidos grasos, hierro y magnesio, tenemos un plato completo y saludable.

Ya habíamos publicado una receta de espaguetis con brócoli, pero esta vez la modificamos ligeramente y la adaptamos a la Thermomix, que estamos recuperando el ritmo y no tenemos ganas de pasar mucho rato en la cocina. De esta manera preparamos la comida en un momento y sin apenas manchar nada.

Esta vez hemos escogido unos espaguetis en formato clásico, es el tipo de pasta que mejor le va a este plato.

¿Te animas a probar estos espaguetis con brécol y nueces en Thermomix?

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Espaguetis con brécol y nueces en Thermomix

Tiempo total 30 minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

400 g espaguetis
600 g brécol o brócoli
50 g nueces peladas
20 g pan rallado
5 cucharadas aceite de oliva
1 diente de ajo
2 anchoas en aceite
40 g queso parmesano rallado
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Separa el brécol en ramilletes, lávalos y cuécelos al vapor durante 10 minutos.
Pica ligeramente las nueces (no es necesario que queden muy finas), mézclalas con el pan rallado.
Introduce en el vaso 4 cucharadas de aceite y el diente de ajo, sofríe durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Añade las anchoas y programa 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Incorpora el brécol cocido al vapor y rehoga 5 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade las nueces con el pan rallado que habías reservado, programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ajusta de sal y pimienta.
Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal gorda, escúrrelos y viértelos en una fuente. Mézclalos con la salsa de brécol y nueces junto con 1 cucharada de aceite en crudo. Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve.