Espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de espaguetis
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 2 pimientas de cayena secas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 3 anchoas en aceite
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 chile fresco
• 1 puñadito de aceitunas negras deshuesadas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 600 g de tomates en rama maduros
• aceite de oliva
• sal

Cómo hacer espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver

1. Echa el aceite de la lata de atún en una sartén amplia y ponla al fuego. Añade los dos dientes de ajo picados, la pimienta de cayena y las alcaparras. Saltea todo junto unos segundos antes de añadir las anchoas. Pica los tallos del perejil y el chile fresco e incorpóralos también a la sartén. Deja que se cocine todo junto durante un par de minutos.
2. Añade el atún desmigándolo ligeramente con ayuda de una cuchara de madera, y las aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
3. Espolvorea el condimento con la canela en polvo y echa el tomate troceado.
4. Mientras la salsa se cocina, cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal. Cuando haya pasado el tiempo indicado en el paquete, escúrrelos e incorpóralos a la sartén con la salsa.
5. Añade las hojas de perejil muy picadas y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y sirve.

Notas:

• La canela en polvo aparentemente no pega nada con los demás ingredientes, sin embargo, consigue potenciar el resto de los sabores y dar ese toque especial que se te quedará grabado. No te olvides de añadirla, ya que los espaguetis a la puttanesca de Jamie Oliver no son lo mismo sin ella.