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Receta de espaguetis a la carbonara en Thermomix

Espaguetis a la carbonara en Thermomix

Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 350 g espaguetis
  • 100 g panceta
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 30 g queso pecorino rallado
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. Introduce los 2 huevos y la yema en el vaso de la Thermomix junto con el queso parmesano, el pecorino, una pizca de sal y la pimienta negra molida. Programa 15 segundos a velocidad 5. Reserva la mezcla en un cuenco aparte.

  2. Trocea la panceta en dados. Limpia el vaso de la Thermomix y echa dentro el aceite y la panceta. Programa 3 minutos, tempratura 100º velocidad 1 antihorario. Reserva también esta mezcla en otro cuenco.

  3. Lava el vaso de nuevo y echa 700 g de agua. Programa 7 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando el agua hierva, añade una cucharadita de sal y los espaguetis por el orificio de la tapa. Cuécelos el tiempo que indica el paquete, temperatura 100º, velocidad cuchara antihorario.

  4. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y vuelve a ponerlos en el vaso. Añade las dos mezclas que tenías reservadas. Programa 1 minuto temperatura 100º antihorario velocidad cuchara. La mezcla de huevos espesará y cogerá cuerpo, pero no tiene que cuajarse.

  5. Vierte la pasta en los platos y espolvorea con pimienta negra recién molida antes de servir.

Notas de la Receta