Corta el pollo en trozos pequeños y regulares, retirando el exceso de grasa que puedan tener. Saltea los trozos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando haya cambiado de color, riega con el vino blanco, sube el fuego y deja que el alcohol se evapore. 

Baja el fuego al mínimo, condimenta con sal y, seguidamente, añade la nata para cocinar y la cucharadita de curry. Remueve para que el curry se disuelva y deja que la nata espese ligeramente.

Pon una olla con agua a hervir y cuece los espaguetis. Cuando estén al dente, escúrrelos y échalos en la sartén con el pollo. Saltea todo junto y sirve inmediatamente.