Imprimir
Espaguetis integrales con calabacín

Espaguetis integrales con calabacín

Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 320 g espaguetis integrales
  • 2 calabacines
  • 10-12 aceitunas verdes
  • 1 cucharada alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal y pimienta
  • queso parmesano rallado opcional

Elaboración paso a paso

  1. Lava los calabacines y córtalos en tiras. Distribúyelos en una bandeja revestida con papel de horno.

  2. Pica las aceitunas y las alcaparras en trozos más o menos gruesos, añádelas a la bandeja con los calabacines. 

  3. Coge dos dientes de ajo y sin pelar, aplástalos con la lama de un cuchillo. Incorpóralos también a la bandeja con los demás ingredientes.

  4. Riega todo con un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Mete la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos a 200º o hasta que los calabacines se tuesten ligeramente.

  5. En una olla con abundante agua salada, cuece los espaguetis al dente. Escúrrelos y mézclalos con la mezcla de calabacines.

  6. Espolvorea con unas hojas de perejil fresco, una cucharada de aceite y, si quieres, queso parmesano rallado. Sirve.

Notas de la Receta