Limpia los champiñones eliminando los restos de tierra, lávalos y sécalos con papel de cocina.

Pon en el vaso de la Thermomix el perejil y pícalo durante 3 segundos a velocidad 7. Reserva una cucharada de perejil picado dejando el resto en el vaso.

Añade el diente de ajo y 30 g de aceite de oliva. Sofríe durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Incorpora los champiñones troceados, una pizca de sal y cocina durante 12 minutos a 100ºC velocidad cuchara.

Mientras echa la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo y cuécela hasta que esté al dente. Cuando esté lista, escúrrela reservando dos cucharadas del agua de cocción que añadirás a los champiñones.

Traslada la pasta y los champiñones a una fuente, añade los 20 g de aceite restantes, el perejil reservado y un poco de pimienta negra recién molida. Mezcla bien y sirve inmediatamente.