Cuando no tenemos tiempo ni ganas de complicarnos en la cocina, solemos recurrir a recetas como estos espaguetis con ajo y aceite. Es un plato que se prepara en un momento, no nos obliga a pasar por el supermercado y, lo más importante, no defrauda al paladar.
Los espaguetis con ajo y aceite así, tal cual, están muy buenos, pero también admiten variaciones. Con un puñado de perejil fresco picado, unas gambitas peladas o unas almejas, conseguiremos un toque diferente.
1. Pon agua a hervir en una olla.
2. Pela los dientes de ajo y pícalos finos.
3. Retira las semillas de las guindillas y córtalas en rodajas.
4. Cuando el agua hierva, añade un puñadito de sal gorda y echa los espaguetis. Deberán cocer el tiempo que indica el paquete.
5. Sofríe el ajo y la guindilla con el aceite en una sartén amplia, a fuego medio. El ajo debe coger color poco a poco, pero sin quemarse.
6. Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y añádelos a la sartén con el sofrito de ajo y guindilla. Saltéalos unos minutos a fuego alto.
7. Distribuye los espaguetis con ajo y aceite en platos, añade una gota de aceite en crudo y sirve inmediatamente.
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